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INFORMACIÓN Y
RECURSOS

Aquí puedes encontrar diferentes recursos como manuales, guías, reportes y otras herramientas de gran utilidad para tu Emprendimiento relacionado con los Insectos Comestibles.

RECURSOS INFORMATIVOS.

El objetivo de esta investigación es dar a conocer la viabilidad de utilizar el tratamiento H. illucens para el manejo y aprovechamiento de la porcinaza, los residuos de mortalidad y las placentas de cerdos.

El objetivo de esta investigación es dar a conocer la viabilidad de utilizar el tratamiento H. illucens para el manejo y aprovechamiento de la porcinaza, los residuos de mortalidad y las placentas de cerdos.

Autor: Sebastián Sánchez Rincón | Publicación de: Porcicultura.com

El objetivo de esta investigación es dar a conocer la viabilidad de utilizar el tratamiento H. illucens para el manejo y aprovechamiento de la porcinaza, los residuos de mortalidad y las placentas de cerdos.

Autor: Sebastián Sánchez Rincón | Publicación de: Porcicultura.com

Información actualizada sobre el sector de #insectos comestibles.

 

Acceso libre y gratuito.

Toda la bibliografía fue recuperada de sitios públicos.

¡Iniciamos oficialmente el canal para compartir experiencias en la producción de grillos!

Los invito a que pasen a ver el contenido, estaremos hablando de problemáticas técnicas en las granjas de grillos, ideas para resolverlas, nuevas tecnologías, invenciones y muchos más!

La Plataforma APRENDE de la Fundación Carlos Slim, tiene disponible el Curso de Capacitación: Productor de Grillos.

En esta capacitación obtendrás las herramientas básicas que te permitirán crear una granja de grillos destinados al consumo humano.

De esta manera, obtendrás una nueva fuente de ingresos y a su vez ayudarás a garantizar la seguridad alimentaria de tu comunidad.

Plataforma Aprende. Fundación Carlos Slim.

La población mundial alcanzará los 9,700 millones en 2050, lo que impulsará una mayor demanda de proteínas. El mundo necesitará producir más proteínas para el futuro de una forma más sostenible y que provengan de diversas fuentes, no sólo para satisfacer la demanda mundial, sino también los patrones dietéticos cambiantes de la salud moderna y de los consumidores con conciencia ética y de salud.

 

Los insectos han formado parte de muchas dietas de todo el mundo durante milenios, incluyendo la dieta de pueblos originarios de Australia. Los insectos comestibles tienen un futuro prometedor, si no es que necesario, para diversificar nuestra dieta en el futuro.

 

Este informe explora el potencial de los insectos comestibles como una fuente de proteína alternativa en el contexto australiano al presentar un plan detallado y completo para esta industria emergente. Las industrias de proteínas alternativas podrían desempeñar un papel importante en Australia al contribuir a la prosperidad regional y nacional, y serán fundamentales para satisfacer las cambiantes demandas alimentarias mundiales. Profesora Michelle Colgrave Líder de ‘Future Protein Mission’ CSIRO

Ponce-Reyes R y Lessard BD (2021) Edible Insects - A roadmap for the strategic growth of an emerging Australian industry, CSIRO, Canberra.

Si bien el consumo de insectos por parte de los seres humanos o la entomofagia se ha practicado tradicionalmente en varios países durante generaciones y representa un componente dietético común de varias especies animales (aves, peces, mamíferos), el cultivo de insectos para la alimentación humana y animal es relativamente reciente. La producción de este "mini-ganado" trae consigo varios beneficios y desafíos potenciales. El objetivo de este documento es proporcionar al lector una descripción general de los diversos problemas de seguridad alimentaria que podrían estar asociados con los insectos comestibles. Los destinatarios de esta publicación son los profesionales de la seguridad alimentaria, los encargados de formular políticas, los investigadores, los productores de insectos y los consumidores. Se discuten los marcos regulatorios que rigen la producción, el comercio y el consumo de insectos en varias regiones. El documento termina aclarando algunos otros desafíos importantes, como la aceptación del consumidor y el aumento de la producción, que la industria de insectos comestibles debería superar para tener un alcance más global.

​FAO. 2021. Looking at edible insects from a food safety perspective. Challenges and opportunities for the sector. Rome

Un acercamiento a la Mosca Soldado Negro (MSN) ó Black Soldier Fly (BSF). En este webinar GRATUITO hablaremos por 1 hora sobre el uso de la larva de la mosca soldado Hermetia Illucens como fuente de proteína en la alimentación animal. Prepárate para un webinar en el cual muchas de tus dudas serán resueltas, y donde podrás participar en una sesión privada de preguntas abiertas.

Fuente: www.moscasoldadonegro.com, Colombia, Enero 2021.

El objetivo general de la Guía es ayudar a los productores de insectos comestibles para consumo humano y animal, a lograr un alto nivel de protección del consumidor y salud animal mediante la producción de productos seguros. Con este fin, la Guía proporciona una orientación a los productores de insectos para que apliquen de manera efectiva la legislación de la UE sobre seguridad de los alimentos y los piensos y otros requisitos de la UE relacionados (por ejemplo, requisitos de etiquetado de alimentos y piensos, subproductos animales de la UE y legislaciones sobre EET), al tiempo que les proporciona un incentivo para desarrollar un sólido sistema de gestión de la seguridad de los alimentos y los piensos.

Fuente: IPIFF, International Platform of Insects for Food and Feed. EU, 2020.

A practical manual for farmers and inspectors

Fuente: Food and Agriculture Organization of the United Nations Bangkok, 2020

Este libro evalúa el potencial de los insectos como alimento y pienso y recopila información e investigaciones existentes sobre insectos comestibles. La evaluación se basa en los datos más recientes y completos disponibles de diversas fuentes y expertos de todo el mundo.

Fuente: FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome, 2013.