Informe Semanal - La revolución de los alimentos
01 may 2021
Carne cultivada, bebidas de algas y levaduras, insectos... Una nueva generación de proteÃnas de laboratorio está en marcha para su distribución en supermercados. Es una alternativa a la crÃa masiva de ganado, responsable del 15 % de gases de efecto invernadero. 'Informe Semanal' aborda como la tendencia creciente entre los consumidores a limitar o eliminar los productos animales de su dieta abre un nuevo mercado de oportunidades. Y cómo la ciencia las está aprovechando. Además de varios proyectos de proteÃnas vegetales, microbianas y algas, hemos visitado una fábrica que apuesta por los insectos como "la ganaderÃa del futuro". El desafÃo es encontrar esa proteÃna perfecta y lograr alimentos sabrosos, saludables y sostenibles.
Ver video aquÃ: